Vi proponiamo la ricetta del RISOTTO ALLA ZUCCA.
INGREDIENTI:
-riso Carnaroli
-1 scalogno
-zucca
-un bicchiere di vino bianco
-un noce di burro
-brodo vegetale
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| mini-zucche |
PREPARAZIONE:
1-imbiondire lo scalogno con una noce di burro ed un filo di olio.
2-tostare per due minuti il riso,in modo da eliminare l'amido.
3-tagliare a cubetti la zucca (quantità a vostro piacimento).
4-unire il riso e i cubetti di zucca con il soffritto.
5-aggiungere un mestolo di brodo vegetale, appena evaporato ripetere l'azione e cuocere per 18 minuti.
6- mantecare per altri due minuti a fuoco spento, aggiungendo un'altra noce di burro se volete rendere il vostro risotto più cremoso.
7- impiattare aggiungendo una grattata di pepe.
8- decorare la tavola a vostro piacimento.
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